La Table de Marie propone ricette regionali alla scoperta del territorio, ma anche pizze, insalate, grigliate di carne e pesce per soddisfare tutti i gusti.
Tutti i piatti sono cucinati da uno chef che utilizza prodotti freschi e locali (ove possibile) e le pizze sono cotte sul fuoco a legna.
La specialità della casa: i "pieds paquets" di Sisteron.